Arroz meloso de conejo, boletus, foie y láminas de trufa

Turismo sostenible, una de las alternativas para esta temporada | Rosarienses, Villa del Rosario
En una cacerola, pondremos el aceite a calentar. Cuando esté caliente, freiremos el conejo lentamente, hasta que esté dorado. Agregaremos la chalota picada fina y las verduras troceadas. Incorporaremos un sofrito que haremos con ajo, pimiento verde, tomata triturado y una ramita de romero. Verteremos el caldo dejándolo hervir durante 8 minutos. Coceremos enteros los tirabeques junto con la mitad de los ajos tiernos, en una olla con agua hirviendo y sal, durante 4 minutos y apartándolos para que puedan conservar su color verde.

Villa del Rosario, consuma carne de Conejo, el mejor alimento para los Deportistas de Alto Rendimiento
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